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全心全意服务 任劳任怨工作——记公司十佳优秀员工、服务公司食堂大厨 戈修增

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全心全意服务 任劳任怨工作——记公司十佳优秀员工、服务公司食堂大厨 戈修增

作者:
2016/02/08 21:10
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全心全意服务 任劳任怨工作

——记公司十佳优秀员工、服务公司食堂大厨戈修增

  人物小传

  葛修增,1974年12月生,中专,一级厨师,2003年10月进入公司,现为服务公司小炒班大厨。

  所获荣誉:多次被公司评为优秀员工、先进个人。

  戈修增同志2003年来到公司在食堂做烹饪工作。在这个平凡的岗位上,他十多年如一日,兢兢业业,热爱本职,心系服务,赢得好评如潮。

尽心服务 爱岗敬业

  服务公司食堂是公司的一个重要部门,它担负着公司一线员工的工间餐、对外招待及临时加餐等任务。一线员工每天两餐,每天就餐人数在500人以上,戈修增就负责小炒和大锅班的烹调工作。每天的工作量可想而知。为了做好自己的本职工作,保证员工能准时开饭,戈修增每天早上8点左右就开始为午饭作准备,整理、洗菜、归整、顺好。中午、晚上有接待任务时,工作都会很紧张。有时要忙到晚上10点多。遇到检修或设备突发故障抢修时,还要为加班的员工做饭,每天工作时间长达10多个小时,油呛火燎,工作单调。遇到在临开饭之前接到就餐人数、菜品增加通知等突发事情,他也从未抱怨过,总是积极地想办法,在短时间内完成,优先保证客人能准时开饭。

多方征求意见 保证大家吃好

  众所周知,食堂工作看起来很简单,而实际上却是一件很烦琐、需要细心和耐心的工作。且众口难调,要真正使全公司员工都满意,也不是一件容易的事情。为此,戈修增和同事一起,想了不少的办法,动了不少的脑筋,对每天购进的蔬菜和肉食严把卫生关,不仅要保证菜品的质量,还要保证菜品的种类,做到随时更新,紧跟时节变换,并且注重营养搭配。近年来,公司领导要求,雕刻装饰类的菜少做或不做,多做实用性强的菜肴,多为花色拼盘。戈修增在这一点上做得很出色,他经常和食堂的其他师傅一起研究食谱,相互交流,员工要求什么菜,他就做什么菜。每天,他严格按照生产科送过来的职工食谱------“员工点菜单”,每天的饭菜搭配合理、营养,尽量避免每周有重复的品种出现。他也经常征求一线员工的意见,那怕是抱怨声,他都虚心接受。对征求来的意见和建议进行归类整理,并仔细研究,逐一改进,尽量满足员工们提出的要求。

  民以食为天,食以安为先,食以味为先。服务公司的领导高度重视食堂的食品卫生工作,每天有专人对货源在质量上、价格上、数量上进行严格把关,并保证在货源采购上,坚决作到不进腐烂、变质的原料,不要“三无”产品的作料,饭菜做到卫生、可口。戈修增按照领导要求,认真做好食品卫生工作。尤其是夏季,苍蝇易于进入餐厅和操作间,他采取相关措施,认真把关。多年来,公司员工从未发生过因吃食堂的食物而有生病的先例。

心系企业 工作为重

  近年来,戈修增有家里大事也遇不少,去年底,他母亲突患脑血栓住院治疗,与此同时,岳父也身患重病,都需要照顾。一下子要照顾两个病人,戈修增更忙了,他白天上班,晚上守护,基本不休息,仅在母亲做手术时请假一天陪护,从未因此影响过工作,家里的事情也都是下班之后做。平时,他几乎没有休息天,就这样日复一日、年复一年地工作着……。

  戈修增经常说:“我是一名厨师,就是要保证大家吃好喝好,准时准点开饭,这是我的职责。”下一步,戈修增表示,将根据一线员工要求,进行菜肴升级,竭尽所能,更好地满足一线工人需要,尽量让员工吃的放心、舒心、满意。

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